Mỗi quốc gia sẽ có những phong tục, văn hoá ăn uống khác nhau. Vậy văn hoá ăn uống của người Nhật có những điểm gì cần lưu ý. Để Nhân lực HTH nói cho bạn biết nhé!
Văn hoá ăn uống của người Nhật
Dùng đũa trong bữa ăn
Trong bữa ăn của người Nhật luôn dùng đũa vì người Nhật rất ghét phương pháp ăn bằng tay. Bởi vì họ nghĩ rằng có nhiều tạp khuẩn khác nhau ở trong tay, chỉ rửa một chút thì vẫn còn sót lại rất nhiều ở trong các móng tay v.v… Chắc chắn đây không phải là cách ăn có vệ sinh.
Số lượng chén bát
Người Nhật coi trọng hình dáng, hương vị có sẵn của vật liệu, coi trọng vẻ đẹp của hình dáng sắp xếp món ăn v.v… Vì thế, có điểm đặc thù là mỗi món ăn được xếp trên một đĩa riêng biệt nên có nhiều loại chén bát bày ra trên bàn. Và vừa ăn vừa thưởng thức hương vị của từng đĩa thức ăn.
Một điểm lưu ý ở phong cách ăn uống của người Nhật là khi ăn tuyệt đối không được bỏ thức ăn thừa ra trên bàn hoặc vứt xuống sàn nhà.
Người Nhật rất coi trọng bữa ăn
Xem ngay: 5+ Tips tránh ngộ độc thực phẩm mùa hè khi ở Nhật
Thực phẩm xanh
Thành phần nguyên liệu nổi bật nhất mà người Nhật ưa dùng là một số thực phẩm xanh đơn giản nhưng là cơ sở cho các bữa ăn hàng ngày: Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo, trái cây, trà xanh. Họ ưu tiên thực phẩm hữu cơ, thiên nhiên.
Tự nấu ăn ở nhà
Người Nhật thích nấu ăn tại nhà. Phong cách ăn uống của người Nhật gồm một bát cơm, cá nướng, rau luộc, súp đậu hũ, trái cây tráng miệng và trà xanh. Người Nhật tiêu thụ gần 10% thực phẩm cá của thế giới, mặc dù dân số của họ chỉ chiếm 2%, cụ thể hóa thì mỗi người dân Nhật ăn cá gấp 5 lần so với người dân khác trên thế giới. Hàm lượng acid béo omega-3 được bổ sung hàng ngày là lý do giải thích tại sao họ lại sống lâu và khỏe mạnh đến thế. Chưa kể người Nhật cũng tiêu thụ rau cải, súp lơ xanh, cải bắp, cải xoăn… gấp 5 lần người Mỹ.
Ưu tiên thực phẩm tươi
Bí quyết và phong cách ăn uống của người Nhật là sử dụng đồ tươi và đúng lúc. Theo Naomi Moriyama – tác giả cuốn sách “Phụ nữ Nhật không già và béo” thì siêu thị Nhật Bản luôn cung cấp đồ tươi. Thực phẩm đóng gói không chỉ đề ngày mà đề giờ, bởi những người nội trợ ở nước này chọn mua cá, thịt, rau, hoặc chuẩn bị bữa ăn khi thực phẩm chỉ vừa được đóng gói nửa giờ trước trong ngày hôm đó.
Người Nhật ưu tiên thực phẩm tươi trong bữa ăn
Số lượng bữa ăn
Khẩu phần ăn của người Nhật nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu, họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức ăn có kích thước nhỏ (so với Mỹ thì đĩa thức ăn này chỉ bằng 1/3). Cách trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự nhiên và tốt nhất là đồ tươi.
Chế biến
Cách chế biến thức ăn thường là nấu chín nhẹ nhàng với các kỹ thuật như hấp, áp chảo, xào, hầm hoặc nướng nhanh. Các đầu bếp Nhật Bản thích sử dụng dầu tốt cho trái tim và nước dùng là hương vị theo mùa. Và quan trọng là bữa ăn đủ để cảm thấy hài lòng nhưng không quá no.
Bữa ăn sáng
Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất trong ngày. Bữa ăn này có thể bao gồm một số món nhỏ như cơm, súp đậu hũ và hành lá, lá rong biển, trứng tráng hoặc một miếng cá, trà xanh…
Bữa sáng rất quan trọng với người Nhật
Xem ngay: [Cuộc sống ở Nhật] Những tips cần nhớ khi sang Nhật
Quy tắc trên bàn ăn của người Nhật
Trong các bữa ăn, người Nhật có rất nhiều quy tắc. Vì vậy, để tránh bị coi là người thiếu lịch sự, thiếu tôn trọng bạn hãy chú ý quy tắc dưới đây nha.
Quy tắc khi dùng đũa
- Không cắm thẳng đứng đũa vào bát cơm vì với người Nhật, việc cắm đũa vào bát cơm chỉ dành cho người đã khuất.
- Không chà đũa vào nhau vì nó sẽ ám chỉ đôi đũa đó rẻ tiền.
- Đặt đũa lên những chiếc gác đũa chứ không để lên miệng bát.
- Không dùng đũa của mình để gắp thức ăn cho người khác.
- Nếu không có ý định gặp thức ăn thì không nên chạm đũa vào chúng.
Một số lưu ý khi dùng đũa trong bữa ăn của người Nhật
Xem ngay: Nenkin là gì? Làm thế nào để lấy lại tiền Nenkin
Những nguyên tắc lịch sự khi ăn uống
HTH sẽ mách bạn một số nguyên tắc khi ăn uống của người Nhật để trở nên lịch sự hơn nhé!
- Vị trí ngồi trong bàn ăn: Người quan trọng nhất sẽ ngồi xa cửa nhất. Hãy chờ những người có cấp bậc hơn hoặc người cao tuổi ngồi rồi bạn mới ngồi. Nếu là khách, bạn hãy để chủ nhà chọn chỗ cho mình.
- Hãy cảm ơn/mời trước khi ăn: “Itadakimasu” (Xin phép dùng ạ/Cảm ơn vì món ăn).
- Khi ăn thức ăn nên ăn cả miếng, tránh cắn nửa rồi để lại vào bát. Nếu miếng quá to, bạn hãy lấy tay che miệng lại và ăn từ từ.
- Trong bữa ăn, hãy để tay lên trên bàn, đừng để tay ở đùi hoặc chân vì hành động này bị coi là thiếu đúng đắn.
- Không để thừa đồ ăn. Hãy lấy một lượng vừa đủ để tránh trường hợp này.
- Tăm xỉa răng thường được để ở nhà vệ sinh trong các nhà hàng ở Nhật (lý do là vì phụ nữ Nhật rất ngại xỉa răng trước mặt người khác).
- Không dùng tay để hứng đồ ăn khi gắp, hãy dùng bát của mình để hứng nhé.
- Không để xương hoặc vỏ hải sản vào nắp bát hoặc bát đĩa khác. Hãy để vỏ hải sản vào đĩa đựng món ăn sau khi kết thúc để tránh bị coi là bất lịch sự.
- Khi ăn không nên phát ra tiếng động, trừ khi ăn mì (Trong trường hợp này tiếng húp sẽ được cho là thể hiện sự ngon miệng).
- Không ăn trực tiếp từ đĩa chung. Các món ăn của người Nhật có đồ gắp và múc riêng cho món đó, bạn hãy dùng đồ gắp riêng lấy một lượng thức ăn nhỏ và để vào bát của riêng bạn rồi mới thưởng thức nhé.
Lưu ý cần nhớ trong bữa ăn của người Nhật
Trên đây là những chia sẻ mà Nhân lực HTH đã tìm hiểu cũng như dựa trên kinh nghiệm đã từng sống và làm việc tại Nhật. Hy vọng rằng qua những chia sẻ của HTH, bạn đã bỏ túi được những thông tin hữu ích. Nắm rõ những lưu ý, nguyên tắc này thì bạn sẽ không còn lo gặp phải tình huống ngại ngùng trong bữa ăn nữa rồi nha!
Tại HTH, chúng tôi cũng có rất nhiều chương trình đi Nhật với nhiều ưu đãi như du học, thực tập sinh, Tokutei,… Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn cụ thể hơn nhé!
Mọi thông tin về Du học Nhật Bản xin liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN NHÂN LỰC HTH – Tư Vấn Du Học Nhật Bản Uy Tín!
Hotline: 0834011084
Website: nhanluchth.com
Email: nhanluc.hth@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/NhanLuc.HTH
VĂN PHÒNG HÀ NỘI:
Cơ sở 1: số 36 Cầu Diễn, Phúc Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội.
Cơ sở 2: số 27 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình 2, Hà Nội